谁知道水煮毛血旺的<水煮汁>怎么调，网页上粘贴的 别来谢谢大侠！！

所谓的水煮汁就是我们所说的红汤:原汤,加调味料,加红油即可

觉得麻烦直接去超市买，也不贵

我只知道老爸弄毛血旺的时候是：倒油热了放大葱、蒜、姜炒香了放郫县豆瓣(讲究一点的还要把豆瓣宰碎了，你如果有糍粑豆瓣那更完美了)炒香后再放干辣椒干花椒炒至海椒变色，加水一直熬，熬十分钟左右加盐味精放入菜慢慢煮，最好一样一样的煮，煮熟一样把汁沥掉放进盆里以此累加，最后把汤汁也倒进盆里上面放上干海椒花椒面小葱跑油偶啦，呵呵。

在热锅上到油，等到油6分熟，先放花椒微炒，在放入干辣椒段爆香，在加蒜末和姜末（要老姜）炒香，在加入沸水（最好是高汤，这样汤才鲜香）在放入你要加都菜煮熟后起锅，在起锅前放入葱段，在后将锅烧热，倒油到油5、6分熟的时候放入干辣椒末和干辣椒段和花椒，爆香。只要稍微炒一下，马上起锅到在之前起锅的毛血旺上就OK了